Potences – Rochelles

Cépage : 100 % Chardonnay

Année: Millésime 2021

Dosage: 4.3 g/l naturel, non dosé

Origine: Cuvée issue exclusivement du Terroir Grand Cru de Verzenay avec l’expression de vieilles vignes de plus de 40 ans sur 2 calcaires différents .

Élaboration: Vin travaillé avec les levures naturelles, non chaptalisé. Élaboration à
100% en fûts de chêne, issus en partie de nos forêts familiales, sur lies. Pas de collage,
filtration, ou passage au froid !

« Un Grand Blanc sur un grand Terroir de Noirs » !

Un nez tout en finesse et en pureté, sur la pêche blanche et l’abricot, typique de la Rochelles, toujours marquée par les fruits blancs et jaunes.
La bouche est plus marquée par la minéralité, avec une salinité présente, on retrouve ces agrumes, du kumquat, et une belle minéralité crayeuse en finale !
Très bel équilibre entre fraîcheur, maturité et concentration.
Champagne à déguster en apéritif, ou à associer sur un poisson blanc, des fruits de mer, huîtres, ou sur des Tagliatelles aux Noix de Saint Jacques ! Dessert: caramel au beurre salé, mangue ou ananas mûr, et bien sûr… sur du caviar !