Au-delà de nos cuvées, la Maison aime s’associer à celles et ceux qui partagent son exigence : chefs, artistes, institutions. Voici deux rencontres qui nous tiennent particulièrement à cœur.
Nexus, une cuvée exclusive pour le restaurant étoilé Ochre
Quand la haute gastronomie rencontre l’excellence du terroir de Verzenay.
Nous sommes heureux de vous dévoiler « Nexus », une cuvée exclusive née de la rencontre entre deux passionnés. Depuis plus de sept ans, le chef Baptiste Renouard et son restaurant étoilé Ochre font confiance à nos champagnes : des vins racés, confidentiels et d’une grande précision, issus de l’un des plus beaux terroirs de la Champagne.
Aujourd’hui, cette exigence partagée donne naissance à un trait d’union inédit. Nexus, c’est le point de convergence : le lien vibrant entre la finesse de la gastronomie et la profondeur d’un grand champagne. Chaque bulle de cette cuvée confidentielle a été pensée comme une passerelle, un équilibre entre l’assiette et le verre, pour porter vos instants de dégustation à leur apogée.
Une collaboration rare, une vision partagée, une expérience à découvrir à la table d’Ochre.
Cuvée Pauline, une étiquette pour l’Ambassade de France près le Saint-Siège
Grande première pour une ambassade ! Nous sommes heureux d’avoir créé, en collaboration avec l’artiste internationale Stéphanie Daverdon, une étiquette spécialement conçue pour l’Ambassade de France près le Saint-Siège.
Un trait d’union entre Verzenay et Rome, entre la France, l’Italie et le Vatican : tel est le thème de cette création, qui met en scène la Villa Paolina Bonaparte, siège de l’Ambassade. Le champagne, comme la gastronomie, est un formidable vecteur de diplomatie.
En cas de victoire je le mérite, en cas de défaite j’en ai besoin.
Napoléon
Cette citation figure tout naturellement sur la contre-étiquette de la cuvée.
La Cuvée Pauline a été présentée, et formidablement accueillie, lors de la réception officielle du 14 juillet de l’Ambassade, présidée par Son Excellence Charles Personnaz, en présence de très nombreuses personnalités. Un événement magnifiquement organisé, placé sous le sceau de l’excellence à la française, de la gastronomie et des arts de la table.
Le tableau original a été remis à l’Ambassadeur : il restera à la Villa Bonaparte, entouré de tableaux de maîtres. Une très belle soirée !
Cuvée Pauline – Champagne Grand Cru de Verzenay, 70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay, élaborée en cuves et en fûts issus des forêts familiales, vin non filtré, dosage 3 g/l.
16 ème Trophée Jean Delaveyne
Avec toujours un jury prestigieux de MOF, d’étoilés, de champions du monde, sous la présidence cette année de Christophe Bacquie , MOF, 2 étoiles Michelin.
Une organisation millimétrée, pour acceuillir un nombreux public venu défendre 6 candidats, et permettre de cuisiner dans des conditions de concours optimales, bravo Jéremy et toute l’équipe !
Des mois de travail, de préparation, d’exigence, d’engagement, pour venir concourir pendant 4 heures de cuisine un plat articulé autour du cochon fermier du sud-ouest, et un dessert autour du soufflé, sans y oublier les Arts de la Table sans qui ces chefs d’oeuvre culinaires ne seraient pas autant mis en lumière, sans un service d’exception !
Le grand gagnant est donc Curtis Mulpas
Des années de concours, a se dépasser, apprendre, transmettre également comme il l’a fait, même sous la pression du concours, avec ses 2 commis, dans la bienveillance et un bel esprit d’équipe !
Un très grand Bravo Curtis, c’est tellement mérité avec tes belles valeurs, on fêtera ça à Bruxelles !
Le Champagne Vignon Père & Fils ‘Les Marquises’ fut bien sûr mis en avant, avec les préparations des autres partenaires.
Ravi d’y assister, bien sûr, mais aussi d’avoir la chance d’être au coeur de ce beau concours gastronomique !
