La Nostra Filosofia

La produzione dello champagne è un'arte complessa. Amiamo il nostro lavoro e coltiviamo la passione per un'arte che trasmettiamo di generazione. Vi offriamo vini nella più pura tradizione dello Champagne per il vostro più grande piacere.

Champagne autentici

 

Stéphane Vignon offre champagne parcellare. Grand Cru, Extra Brut, Millesimati, e con il minor intervento possibile: questa è la sua filosofia, lo champagne è prima di tutto un vino.

La maggior parte dei vini viene lavorata in barrique - il legno proviene dal bosco di famiglia, un fatto unico nello Champagne, - con lieviti naturali, senza affinare o filtrare. 

 

Alla guida della tenuta dal 2001, Stéphane Vignon è impegnato.

L'amore per la terra e la conservazione dell'ambiente sono al centro delle sue preoccupazioni. La famiglia Vignon pratica una viticoltura sostenibile: il vigneto il vigneto è in conversione per ottenere HVE (High Environmental Value).

Stéphane Vignon è membro dei Disciples d'Escoffier International, dell'Académie Nationale de Cuisine, dei Toques Françaises, e partner di Euro-Toques Österreich, i cui valori fondamentali sono la condivisione e la trasmissione.