Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Brut « Millésime » 2018
- Cépage
- 100 % Pinot Noir
100 % Verzenay - Millésime
- 2018
- Dosage
- Brut : 8,4 g/l naturel.
- Origine
- Le millésime se veut le reflet d’une année véritablement exceptionnelle. Il est également l’aboutissement d’une sélection minutieuse des meilleurs fûts et des plus vieilles vignes, en hommage à notre cépage emblématique : le Pinot Noir.
- Élaboration
- Seules des levures indigènes sont utilisées, sans chaptalisation. 100 % du vin est vinifié en fûts de chêne, dont certains proviennent de nos forêts familiales, et repose sur lies fines pendant un minimum de 9 mois.
Pas de collage, pas de filtration ni de stabilisation à froid.
« Un beau rendu de terroir des Pinots Noirs de Verzenay » !
Un nez gourmand et complexe, crémeux, sur l’orange sanguine, l’abricot, la pâte d’amande. Il évoque une belle maturité de fruits, mais aussi de terroir.
La bouche du Millésime, singulière pour du Pinot, se retrouve sur les agrumes, avec des notes de peau de kiwi, de clémentine et de quinine, en support minéral, et une belle longueur, qui en fait un millésime unique.
À déguster avec un foie gras poêlé aux agrumes, un poulet de Bresse au Champagne, des ravioles au poisson, du homard, ou un dessert axé sur les agrumes et la gourmandise (abricots pochés).