Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra-Brut « La Grande Marquise » 2022
- Cépage
- 100 % Pinot Noir
100 % Marquises - Millésime
- 2022
- Dosage
- Extra-Brut : 3,8 g/l dont 2,8 g/l naturel.
- Origine
- La parcelle historique éponyme du domaine. Toujours récoltée en dernier, cette vieille parcelle de Pinot Noir, située derrière le Moulin de Verzenay, est plantée sur des sols profonds de colluvions d’argiles rouges. Elle révèle une autre facette de Verzenay, marquée par la richesse, la générosité et la maturité du fruit.
- Élaboration
- Seules des levures indigènes sont utilisées, sans chaptalisation. 100 % du vin est vinifié en fûts de chêne, dont certains proviennent de nos forêts familiales. Le vin repose sur lies fines pendant un minimum de 9 mois.
Pas de collage, pas de filtration ni de stabilisation à froid.
« Aux Marquises, on finit aux Marquises. »
Une couleur « œil de perdrix », preuve d’une grande maturité de raisins, récoltés très mûrs, et de l’absence de filtration également, laissant le terroir s’exprimer avant tout !
Un nez délicat sur les petits fruits rouges, la fraise, le sucre de canne et la pierre chaude, un marqueur de la vigne !
La bouche, quant à elle, change : très riche, ample, avec des notes d’orange sanguine, de bonbon anglais, et une finale plus minérale, de craie !
À déguster avec un turbot au beurre blanc, ou un terre-mer pour une parfaite association !