Unsere philosophie

Die Champagnerherstellung ist eine komplexe Kunst. Unser Know-how wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Wir bieten Ihnen Weine in der reinsten Champagner-Tradition für Ihren größten Genuss.

Authentische Champagner

 

Stéphane Vignon bietet Ihnen Champagner aus Mikroparzellen. Alle sind Grand Cru, Extra Brut, Jahrgang, und das mit möglichst wenig Eingriffen: das ist seine Philosophie, Champagner ist vor allem ein Wein.

Die meisten unserer Weine werden in Fässern aus Holz aus dem in der Champagne einzigartigen Familienwald, mit natürlichen Hefen, ohne Schönung oder Filtration hergestellt.

 

Stéphane Vignon steht seit 2001 an der Spitze des Nachlasses und ist ein engagierter Mann. Die Liebe zum Land und die Erhaltung der Umwelt stehen im Mittelpunkt seines Interesses. Die Familie Vignon praktiziert nachhaltigen Weinbau: Der Weinberg befindet sich in der Umstellung, um HVE (High Environmental Value) zu erhalten.

Stéphane Vignon ist Mitglied der Disciples d'Escoffier International, Académie Nationale de Cuisine, les Toques Françaises, und partner von Euro-Toques Österreich, deren Grundwerte das Teilen und Weitergeben sind.